Coxinha Oriental

Alunos: Marcus Müller  e  Marilene Santos

Coxinha Oriental

Ingredientes:

Cozimento do frango
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
1 cubo de caldo de galinha
1 peito de frango
2 colher (sopa) de extrato de tomate

2 colheres (sopa) de molho shoyu
Ajinomoto e Pimenta do reino a gosto
Massa
1 litros de água do cozimento do frango

3 xícaras de leite
2 cubo de caldo de galinha
1 xícara de óleo
1 kg de farinha de trigo

500g de abobora japonesa
Recheio
2 colheres de azeite
1 cebola picada
Frango do cozimento desfiado
1 tomate
2 colheres de salsa picada
Ajinomoto- a gosto

2 colheres de sopa de molho shoyu
1 colher de chá de extrato de tomate

Molho teryiaky
Complementos
300g de farinha de rosca para empanar
Óleo (para fritar)

Modo de preparo:

 Em uma panela, refogar a cebola no azeite. Adicionar o frango, o cubo de caldo de frango e o extrato de tomate, 20 min. depois coloquem as abóboras em pedaços. Cozinhar o frango até começar a soltar do osso. Retirar o frango, desfiar. Guardar os ossos, as abóboras e o caldo.

Massa

Numa panela aquecer o caldo de frango e dissolver o cubo de caldo, em seguida coloque as abóboras em forma de purê. Acrescentar o óleo e acrescentar a farinha mexendo sempre até dar ponto. Deixar esfriar.

 

Recheio

Refogar a cebola, adicionar o frango desfiado. Colocar o tomate, a salsa picada, o extrato de tomate, o shoyu. Acertar o ajinomoto, a pimenta e o molho teryiaki.

Montagem

Abrir a massa na mão, colocar o recheio, enrolar. Se quiser use o osso para enfeitar. Passar na água fria e depois na farinha de rosca. Fritar em óleo quente.